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2021行業思考:廚電三問

發布時間:2021/01/28      瀏覽次數:11       標簽:   


新冠疫情爆發以來,全球經濟蒙上一層陰影。但,中國經濟卻顯露出了難能可貴的定力和潛能,甚至超越疫前的增長軌跡。中國市場2021年復蘇前景預期亦在逐步升溫。

尤其是廚電行業,經受住疫情沖擊之后正在邁向全新的格局。從行業整體數據來看,雖呈負增長,但回暖較快,有超越之勢。

從產品細分品類來看,廚電傳統品類如煙灶熱等如履薄冰,新興品類如集成灶、洗碗機、蒸烤一體機等逆勢擴張。在“新舊兩重天”的發展態勢中,我們洞悉到,廚電產業正在步入從生活必需品向品質消費升級的換擋期。毫無疑問,廚電依然是家電行業的增長擔當,且未來充滿巨大潛力,但前路充滿希望卻布滿荊棘。本文,廚電新觀察將對行業發出三大拷問,僅希望借此拋磚引玉,與廚電同仁共同探討行業未來發展方向。

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1、第一問:集成灶?洗碗機?蒸烤一體?…哪個品類是廚電未來增長點?

相關數據顯示,2020年洗碗機零售量191.9萬臺,同比大幅提升31%;2020年上半年嵌入式一體機規模為14.7,同比增長48%。與此同時,2020年油煙機零售額為391.5億元,同比下降9.3%;燃氣灶零售額188.4億元,同比下降5.9%。

此外,多功能料理機、微蒸烤一體機、空氣炸鍋、主打健康的果蔬凈化器等新興品類均呈現大幅增長。

從煙、灶、消、熱、凈等傳統廚電主力軍,到集成灶、洗碗機、蒸烤一體等新興品類逆勢爆發,廚電品類不斷豐富的同時,產業結構也變得愈加錯綜復雜。在這么多的品類中,誰將成為未來增長主力呢?

雖然答案并不確定,但是未來方向卻了然:能解決廚房生活實際問題,在功能集成、節省空間等方面有所作為的產品更受市場歡迎。

2、第二問:專業品牌?非專業品牌?誰能主導廚電的未來?

除了傳統煙灶企業、專業集成灶品牌之外,如今,在巨大的市場潛力吸引下,綜合性家電企業、家居企業,甚至互聯網家電企業紛至沓來入局廚電市場。

在此背景下,廚電行業形成了專業品牌和非專業品牌兩大陣營。那么,未來哪個陣營能夠主導廚電的未來呢?

回歸到消費需求本質來看,從烹飪工具到廚房場景再到全屋家電,消費者購買的是一種生活體驗和方式。這與單品家居走向全屋整裝的概念有異曲同工之妙。專業廚電企業也難逃消費者立足全屋家電甚至全屋家居的視角選擇。

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針對專業品牌和非專業品牌誰將主導廚電未來,這要看誰的速度更快:我們看到如今不少專業煙灶和專業集成灶企業,在向整個廚房甚至全屋家電品類延展;另一方面家電和家居企業也在向廚房品類深入。

專業品牌在縱向深度基礎之上,向橫向延伸;非專業品牌在橫向品類豐富的同時,向縱向專業維度深入。雙方陣營皆有不足,誰先補齊“短板”,誰就能率先致勝。

3、第三問:門店?電商?直播?精裝?誰是廚電的主流渠道?

從廣義上來講,廚電行業渠道可分to C和to B兩種渠道。其中to C 渠道即實體零售,包括線上和線下,線下細分為品牌專賣店、建材KA、家電KA和大型地標店等,to B主要指工裝市場。

奧維云網數據顯示,2019年廚電線下占比為60.6%,仍為絕對主導渠道。其中,家電KA連鎖、大型地標店、其他專賣等占比為13.7%、10.7%、13.9%和22.3%。

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2019年整體廚電市場線上占比26.6%,較2014年提升達17%。受益于近年來電商發展,以及疫情的加持,線上份額呈現繼續擴張態勢。

2019年廚電to B份額達到11.2%,較2014年提升7.2%。隨著精裝修政策穩步推進,廚電企業也在加強與地產企業的深層合作,向產業鏈上游覆蓋。

在這么多的細分渠道中,誰是主流呢?

毫無疑問,當下以及未來一定時期to C的線下渠道依然是主流,但未來存在諸多變數。廚電新觀察認為:廚電行業渠道的未來格局是“不管黑貓還是白貓,抓住老鼠的就是好貓”。不管是線上還是線下,無論to B還是to C,未來考核渠道的標準只有一個——第一時間滿足消費者的需求。

結語:翻開廚電行業數十年發展史,有過高達40%高速增長的輝煌,也有個位數增幅的低谷,但整體來看,廚電行業在起伏中始終穩步向上。相較于轉瞬即逝的風口,廚電行業更像長盛不衰的洪流。新的一年,新的開端,新的形式,2021年這股洪流蓄勢待發、暗潮涌動!


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